فصله اسفناجه و به نظرم نخوردن خورش آلو اسفناج تو این فصل اشتباه بزرگیه. راستش این خورش جزو غذاهایی بود که تو بچگی ازش زیاد خوشم نمی یومد اما رفته رفته با بالاتر رفتن سن و کسب یه سری تجربه های مختلف تغییر عقیده دادم و الان از طرفدارای پر و پا قرصشم.نمی دونم تا حالا براتون پیش اومده که وقتی از یه چیزی محروم می شید تازه قدر اون چیز یا تجربه رو می فهمید و واقعا دوست دارید دوباره تجربه اش کنید ماجرای من و این خورش هم همینه. تا وقتی مامانم برام می پخت و مجبور بودم بخورمش علاقۀ چندانی بهش نداشتم.یه روز سر ظهر رفته بودم خونه عمومینا و از قضا اون روز زن عمو خورش آلو اسفناج پخته بود و عطر خیلی خوبی تو خونه پیچیده بود منم حسابی گرسنه بودم و منتظر ناهار اما از اون جایی که تو دوران بچگی خیلی خجالتی بودم وقتی زن عمو ازم پرسید ناهار خوردم یا نه از دهنم  پرید که آره خوردم و تا آخر غذا حسرت غذایی رو خوردم که تا اون روز اصلا هوس نمی کردم بخورم. به نظرم خوشمزه ترین غذای دنیا میومد.به محض این که رفتم خونه از مامانم خواستم که برام خورش آلو اسفناج درست کنه و مامانم هم در کمال تعجب برام پخت. از اون به بعد بود که عاشق عطر و طعم این غذا شدم. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

فصل فصل رنگای زرد و قرمز و نارنجیه،فصل لبو و شلغم و کدو حلوایی و توی این فصل هیچ چیزی لذت بخش تر از خوردن یه دسر خوشمزه همراه با خانواده نیست.این دسر هم سرمای زمستون رو با خودش داره و هم گرمای بخاری و به نظر من همین دلیل خوشمزگیشه. در ضمن درست کردنشم خیلی راحته.

این کتلت خوشمزه درسته که یه کم خشک تر از کتلت های دیگه اس اما این موضوع هیچ تاثیری روی طعمش نداره. توصیه می کنم یه بار درست کنید تا مشترییه دائمیش بشید.

دویمج یه میان وعدۀ خوشمزه،ساده و سالم تبریزیه که می تونید به عنوان عصرونه ازش استفاده کنید.در حقیقت دویمج همون نون پنیر سبزی خودمونه که با اضافه کردن گردو و کره و شکل دادنشون تبدیل می شه به یه لقمه فوری که آمادۀ خوردنه.ضمنا می تونه یه گزینۀ خوب برای سفرۀ افطارتون باشه. البته این نکته رو هم بگم که دویمج هم مثل همه غذاهای دیگه به صورت های مختلف درست می شه و این نوعیه که ما درست می کنیم و مورد پسند منه.

اين کيک اولين سالگرده ازدواجمونه و جزو اولين کيکاييه که با خامه فرم گرفته تزيين کردم. کم کاستی های زيادی داشت اما برای دست اول خيلی خوشمزه و خوب شده بود.من از موز و گردو برای لای کيک استفاده کردم و برای تزيينش هم از خامۀ فرم گرفته،سس شکلات و گيلاس.

دستور اين چيز کيک رو من از چند جای مختلف برداشتم .از نظرات همشون استفاده کردم ولی در نهايت جوری که به نظر خودم خوشمزه می يومد درستش کردم . از وبلاگ دوستای عزيزی مثل ترلان جون(ترلان کافه)،ليدی الهام ،ايده های لازيکا،...و خلاصه به هر کسی که طرز تهيه چيز کيک رو گذاشته بودم سر زدم و حاصلش شد اينی که می بينيد. به اين دليل و اينکه توی قسمت تزيين قرار داشت طرز تهيه اش رو نذاشتم.

تاس کباب برای من يعنی تصويری از يک لذت ابدی.لذت دور هم بودن و خوردن يه غذای خوشمزه کنار عزيزات سر سفره زير نور کمرنگ مهتابی،لذت گرمای بخاری توی يه روز برفی تعطيل. من با تاس کباب اين لذت رو تجربه کردم.اميدوارم شما هم تجربه کنيد.

خيتاب يه ميان وعدۀ خوشمزه،مفيد و مغذيۀ تبريزييه که من از مامان بزرگ خدا بيامرزم ياد گرفتم(البته من يه کم تغييرش دادم). از خواصش هم همينو بگم که سرشار از آهنه و بسيار مفيد برای خانومای عزيز.

کوکوی مرغ يه غذای سبک،سريع،راحت و خوشمزه اس که پيشنهاد می کنم يه بار هم که شده امتحانش کنيد.

ديشب تو دفتر آشپزيم دنبال يه غذا برای شام  می گشتم که چشمم به اين کوفته افتاد.قبلا هم درست کره بودمش ولی چون خيلی ازش استفاده نکرده بودم يادم رفته بود.غذای خوشمزه اييه و سريع هم حاضر می شه.

آش ماست از آش های محبوبه منه و توصيه می کنم يه بار هم که شده امتحانش کنيد. هم خيلی ساده و راحته و هم خيلی خوشمزه اس.طعم سير تازه (البته اگه سير خور باشيد)همراه با گوشت قلقليای ريزی که زير دندونت مياد يه مزۀ خاص و فوق العاده رو ايجاد می کنه که هرگز از يادتون نمی ره.

اگه دنباله يه غذای خيلی خوشمزه و مجلسيه وطنی می گرديد شک نکنيد و اين کشک بادمجونه پر زحمت رو درست کنيد.نترسيد اونقدرا هم درست کردنش سخت نيست فقط يه کوچولو از نمونه معموليش که هممون بلديم دردسرش بيشتره که اونم بهتون قول می دم به زحمتش می ارزه.

اين غذا اولين غذايه هندی ايه که من درست کردم.راستش يادم نيست از کجا دستورش رو برداشتم ولی من دوستش دارم و خيلی درستش می کنم .برای کسايی که از ادويه خوششون مياد يه گزينه عاليه. مخصوصا اگه طرفدار عطر هل و تنديه فلفل باشيد.

اين سوپ يه سوپ ساده،راحت و در عين حال خوشمزه اس .

آش ترش از آش های مغذی و خوشمزۀ تبريزه.اگه طرفدار خشکبار و طعمای ترش هستيد درست انتخاب کرديد و آش ترش آش محبوب شما هم می شه. البته ميزان ترشی اين آش دست خودتونه.

اين کوفته بر عکس کوفته های وطنی که خيلی کار می برن و درست کردنشون سخته خيلی ساده اس و هر کسی به راحتی می تونه از پس درست کردنش بر بياد.

آشناييه من با کباب ترش  مربوط می شه به چند سال پيش که با خانواده رفته بوديم شمال  و از اون جايی که من  عاشق مزه کردنه غذاهای محلی و جديدم تو يه رستورانه نه چندان شيک اما عالی(که تصادفی پيداش کرديم) تو مسيرمون ديدمش،خوردمش و عاشقش شدم. بعد هم تو  مقصد خانومه صاحب خونه لطف کرد و دستور پختش رو بهمون داد.با تشکر از خانوم صاحب خونه از اون به بعد هر وقت می ريم شمال حتما يه وعده کباب ترش می خوريم.

شايد بايد مريض می شدم تا دستور پخت اين آش رو براتون بذارم،مدتی بود می خواستم دستورش رو بنويسم اما حوصله ام نمی شد اما الان فرصت رو غنيمت دونستم . راستش خانومای تبريزی از اين آش برای درمون سرماخوردگی استفاده می کنن و جالب اينه که تاثير فوق العاده ای حداقل روی همشهری های تبريزی در جهت بهبود سرماخوده گی داره. تلقين يا هر چيزه ديگه ای باشه در هر صورت معجزه می کنه. دلم نيومد بقيه از اين آش شفابخش بی بهره بمونن. البیه اینم  بگم که این آش به خوش آبو رنگی آش رشته نیست اما خوشمزه اس و جنبه درمانی اون از اهمیت بیشتری برخورداره.

اساسا من طرفدار آش و سوپم.البته از نوع خوشمزه اش و اين آش هم از آش های مورد علاقمه. اين آش يه آش تبريزيه.

اگه مثل من عاشق زيتون هستيد اين مطلب رو بخونيد. بهتون قول می دم طرفدار پر و پا قرصش می شيد. چون به سختيه درست کردن زيتون پرورده نيست ولی تقريبا به همون خوشمزه گيه.

مسقطی يه دسر ساده و خوشمزه اس که به نظر من طرز تهيه اش مثل فرنی خودمونه، با يه کم تفاوت. 

اين سس رو با غذاهای گوشتی مثل انواع کباب و استيک می خورن. البته با نون خالی هم خوشمزه می شه. يعنی من که دوست دارم.

فراپه يه نوشيدنی خنکه که برای روزای تابستونی خيلی مناسبه.

اين غذای خوشمزه مال تبريزه. جزو پلوهاييه که من خيلی دوست دارم.

فراپی غذای اصلی محسوب نمی شه (گرچه می شه به عنوان يه شام سبک ازش استفاده کرد) بلکه اون رو کنار غذای اصلی می خورن مثل پورۀ سيب زمينی. به نظر من خوشمزه اس و برای تنوع می تونين به جای پوره سيب زمينی ازش استفاده کنيد.

می دونم  بيف استروگانف غذای خيلی جديدی نيست اما خوشمزه که هست پس تو ليست غذاهای من می تونه باشه  در ضمن هم درست کردنش راحته هم طعمش عاليه هم زود حاضر می شه.

نمی دونم شما هم با من موافقيد که خوردن کباب چنجه اگه خوب درست نشده باشه سخته و انگار داری يه تيکه لاستيک رو می جوی.اين محصول جديد اين مشکل رو نداره و عين قند تو دهن آب می شه.

اين کباب يه مقدار با کباب چنجه های ديگه فرق داره .در حقيقت بيفتک رول شده ايه که به جای سرخ کردن، کبابش می کنيم.يه جورايی اختراع بابای منه .کبابای بابام حرف نداره من عاشقه کباباشم. اصلا کباب خوری يه تعريف خاصی برای من داره. چون علاوه بر اينکه خوشمزه اس يه کار گروهيم هست که مرد و زن توش شريکن.در ضمن معمولا تو فضای باز خورده می شه و برای ما ايرانيا يه بهونه واسه دور هم جمع شدنه. 

اين پيراشکی خمير فوق العاده ای داره.از خميرش می شه برای غذاهای ديگه هم استفاده کرد. خيلی ترد و خوشمزه اس و شکل قشنگی هم داره. در ضمن اين غذا مال کشور ترکيه اس.

سوپ مانچو يه سوپ چينيه که من از يه سرآشپز هندی ياد گرفتم.

 سس  تارتار سس سفيديه که در کنار انواع غذاهای دريايی و استيک ها خورده می شه وطعم فوق العاده ای رو ايجاد می کنه. البته علاوه بر خوشمزه گی کالريه زيادی هم داره. در ضمن اين سس با جوجه چينی محشر می شه.

اين سالاد رو می تونيد به عنوان يه غذای سبک برای شام استفاده کنيد. خيلی سريع حاضر می شه ودر ضمن خيلی هم خوشمزه اس. من خودم زياد اهل خوردن سالاد به عنوان وعده غذايی نيستم ولی معمولا اين سالاد رو برای شام درست می کنم. دستور اين سالاد رو هم باز مديونه  شبکه می شف عزيزم هستم

اين غذا از غذا های مورد علاقۀ من و همسرمه.هر وقت مراسمی باشه که بخوام خوشحالش کنم اين غذا رو براش درست می کنم.دستور پخت اين جوجه چينی رو همسايمون از سرآشپز يکی از رستورانای خوب تهران گرفته و واقعا هم دستش درد نکنه خيلی خوشمزه اس. يه کم دردسرش زياد هست اما  می ارزه. من تضمين می کنم.

اين غذای کره ای بسيار لذيذه.دستور پخت اين غذای عالی رو هم من از شبکه می شف ياد  گرفتم. يه بار درست کردم و بعد از اون عاشقش شدم.

اين غذا  يه جورايی مثل جوجه کباب می مونه. يعنی هم طعم دودی داره هم زعفرون .هم  خيلی خوشمزه اس هم ساده. تفاوتش با جوجه کباب اينه که اولا خشک نيست دوما انگار موادی که جوجه رو توش خوابوندی  داری به صورت سس با جوجه ات می خوری؛من يکی خودم عاشقه اين قسمتشم.ترکيب طعم زعفرون با سرکه و ماست و تندی ای که اصلا اذيت نمی کنه و مثله يه شيطنت کوچيکه که فقط هيجان خوردنت رو بالا می بره،در کنار طعم دوديه اين غذا مزه اش رو فوق العاده می کنه. من که عاشقشم.

اين غذا قبرسيه البته غذاهای قبرس و يونان شبيه هم هستن و من دقيقا نمی دونم که اصل اين غذا مال قبرسه يا يونان. در هر صورت اين غذا رو يه دوست قبرسی به بابای من ياد داده و من هم از بابام يادگرفتم. به نظر من که خوشمزه اس و به يه بار امتحان کردنش می ارزه. در ضمن خيلی راحته و سريع هم حاضر می شه.تو دستور اصلی اين غذا از الکل استفاده می شه اما ما از ماءالشعير ساده به جاش استفاده می کنيم که مشکلی هم نداشته باشه و همه بتونن استفاده کنن. در ضمن اين جوجه نيازی به پياز برای از بين بردن بوی بد مرغ نداره و اين يکی ديگه از مزايای پخت اين غذاس.

من خودم عاشق سيب زمينيم،حالا از هر نوعش که می خواد باشه. سرخ شده، آب پز يا کبابی. اين روش پخت مخصوصه کشور هند و من طرز تهيه اش رو  از شبکه  می شف (شبکه مورد علاقه ام)ياد گرفتم .تا حالا برای هر کسی درست کردم خوشش اومده.درسته موادش يک کم زياد به نظر مياد اما همش ادويه اس.